浙江HACCP认证 浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩从业人员规范佩戴口罩的规
发布时间: 2022-01-29 00:21 点击：
浙江HACCP认证 浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩从业人员规范佩戴口罩的规定
为贯彻落实《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》，科学指导我省食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩（以下简称“三小一摊”）从业人员规范有效佩戴口罩，现将有关事项规定如下：
一、基本要求。“三小一摊”食品生产经营者应依法落实佩戴口罩的规定，为本单位从业人员提供口罩，并督促规范佩戴。
二、佩戴范围。以下从业人员在操作时应规范佩戴清洁的口罩：
（一）小餐饮店内从事生食类食品、冷食类食品、裱花蛋糕、简单加工制作食品、烹饪、备餐等接触直接入口食品的加工制作人员、成品菜肴售卖人员和传菜人员；
（二）小食杂店内从事售卖散装熟食卤味、散装糕点，以及其他从事现场制售直接入口散装食品的从业人员；
（三）食品小作坊内从事食品加工制作、包装（分装）等接触直接入口食品的从业人员；
（四）食品摊贩从事现制现售食品，售卖散装熟食卤味、散装糕点，以及其他从事接触直接入口食品工作的从业人员；
三、佩戴要求。“三小一摊”相关从业人员应佩戴日常防护口罩及以上防护级别口罩。在厨房烹饪区等高温湿热环境作业的相关从业人员，可佩戴防飞沫透明塑料口罩。
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